京懐石美濃吉　天満橋店

契約社員

老舗日本料理店の調理スタッフ の求人情報求人ID:4077267d

老舗日本料理店の調理スタッフ 【月２０日×８時間勤務】創業300年以上続く京料理店で一生使えるスキルを身に付けませんか？学びながら働き、働きながら学べる【未経験者大歓迎 】【経験者優遇】 日本を代表する京料理ブランドの一つ【美濃吉】 京で生まれ今年で創業305年を迎える伝統ある老舗 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＼＼ここがポイント／／ ■着実なスキルアップの為の調理師育成カリキュラム □ 当社独自の制度として、調理長になるまでの調理業務をまとめた 調理師育成６年カリキュラムがあります。 衛生管理などの基本的な所から原価計算といった経営面における知識など 幅広いカリキュラムが組まれており、 ８年で調理長まで上りつめた先輩もいます 一生もののスキルを学びながら実践し、 身に付けて頂ける環境を整えています。 ■職場見学のみでも大歓迎 □ 京料理の厨房は未知な事が多いと思われますので、 そんな思いがある方に「職場見学会」随時開催しております。 いつでも開催しておりますのでご都合が良い日にお越し下さいませ。 ■寮制度あります □ 入社５年目まで寮制度あります。詳細はお気軽にお尋ね下さいませ。 ■調理長との１対１でのカウンセリング制度 □ 月１回、現在の仕事状況の振り返りや来月以降の目標設定、 自身が感じる悩みなどを調理長と１対１で面談する 「個別カウンセリング」制度があります。 自分が今どの程度成長できているかを実感できたり、 どんなに小さな事でも親身になってアドバイスしてくれるので、 心身ともに大きなサポートを受ける事が出来ます ■300年以上続く安定経営の老舗企業 □ 現在、京都・大阪のみならず東京・横浜・埼玉・千葉など当店含め 合計２０店舗を経営しています。 コロナ禍で不安になりがちな将来の心配をする事なく、安心して調理業務に集中できます。 ◆◆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 日本が誇る美しい文化・京料理の粋を後世へ… 【美濃吉】の目指すビジョン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・◆◆ 私たちが目指すのは、 王朝時代から1200年続く京料理をさらに発展・進化させていくこと。 そして”日本で唯一の美的文化産業”として、京料理を世界に発信していくことです。 伝統を守りつつ、 時代に合わせて料理はもちろん、 組織自体も変化を重ねて参ります。 例）「1on1制度の導入」など 「一から本物の技術を身に付けたい」 「日本文化の担い手として一流になりたい」 自分の技を磨き、京料理を世界へ、未来へつないでいくというヤリガイが美濃吉にはあります。 【こんなメンバーが活躍しています】 20代の若手が多いですが、 30～60代の中堅・ベテランも多く在籍していて、 合計で100名を超える調理師が勤務しています。 それぞれが違った理由で美濃吉を居場所として選び、 日々スキルを磨いています。 経験の浅い若手が集まり互いに切磋琢磨しあうこともあれば、 中堅・ベテランから質の高い技術を学ぶ機会もあります。 先輩から後輩へ丁寧かつ真摯に指導する事が当社の伝統です 創業300余年の伝統の京料理を革新の経営で 新しい「日本料理」の文化を今に伝えます。 常に新たな挑戦を続ける美濃吉でなら、 きっとやりたいことや 目指したいものが見つかります。 【仕事内容】 【仕事内容】 最初は食材の仕込み準備や漬物の処理・盛り付けなど、 サポート業務からスタートしていただきます。 ある程度仕事に慣れた後は、 デザート・甘味、八寸場など 調理カリキュラムにおける習熟状況に応じて どんどん新しいお仕事もお任せしていきます。 ・野菜や肉等を管理する野菜場 ・煮物や鍋物・蒸し物などを担当する煮方 など、自分の出来るポジションがどんどん増えていきますよ それに伴って、あなた自身のスキルも磨かれていきます◎ （例） １年目：漬物の処理・盛付、野菜場、炊飯、デザート・甘味、八寸場、器具・衛生管理 ２年目：魚の下準備、煮方の補助 ３年目：焼場 ４年目：向板、原価計算など また調理師免許をお持ちでない方は当社で２年間しっかり修業すれば、 調理師試験の受験資格を得られます。 入社してから試験にチャレンジして調理師免許を取得した先輩社員もたくさんいますので、 色々フォローできると思います。 レベルの高い先輩スタッフが多いので、飛躍的にスキルアップが目指せる環境です ※６年カリキュラムの詳細や「先輩社員の声」など、 より仕事内容について詳しく知りたい方は下記の【美濃吉採用ホームページ】のURLからお入り下さい http://minokichi-saiyo.jp/ 【給与】 月給：192,000円～220,000円 ・試用期間あり 試用期間３ヶ月、試用期間中の条件は試用期間後と同条件です。 【昇給】年１回 【賞与】年２回 ・交通費全額支給 ・退職金制度あり 【勤務地】 大阪府大阪市中央区 京阪電車・地下鉄「天満橋駅」下車すぐ地下鉄谷町線「天満橋」駅2番出口すぐ 【勤務期間】 雇用期間の定め無し 【勤務時間】 下記時間帯の中でシフト制勤務。 8:00～22:00 ・実働8時間（休憩60分） ※6時間以上勤務の場合は45分の休憩あり ※8時間勤務の場合は1時間の休憩あり ・平均所定労働時間160時間（20日） ・週休2日（曜日はシフト調整） （シフト例） （1）10:00～19:00（休憩あり） （2）12:00～21:00（休憩あり） 【待遇】 ■研修制度あり ■健康診断 ■財形貯蓄奨励制度 ■店舗内食事30％割引券支給あり 《美濃吉社員会》 ■保養所：リゾート・トラストクラブ会員 ■JF健康保険組合 ■永年勤続表彰（5・10・20・30・40年） ■10年勤続でハワイ旅行、20年勤続でヨーロッパ旅行 【受動喫煙対策】受動喫煙対策あり（屋内禁煙） 【加入保険】社会保険完備（条件を満たした方） 求人票に記載が無い場合、内定時までに開示いたします 【応募資格】 ◎日本料理・京料理に興味をお持ちの方は未経験でも大歓迎 ◎飲食店で調理経験をお持ちの方優遇 ◎高卒必須 （美濃吉向け） ■日本料理の調理スキルを磨きたい方 ■しっかりとした技術・経験を身につけたい方 ■前向きな気持ちで行動できる方 ■常に目標や向上心、料理への探求心をお持ちの方 居酒屋・レストラン・イタリアン・その他料理屋での経験がおありの方も大歓迎です 【応募方法】 ご興味をお持ちいただけた方は以下の「応募する」ボタンから必要事項をご入力の上、送信お願いいたします。 ◎電話でのご応募、お問合せも受け付けております。 ◎いきなり面接は、、。という方は「電話面接」も承っております。 ◎職場見学のみも大歓迎◎ 【応募先電話番号】 075-751-8882 【担当】 美濃吉本社人事部